Le Ali di Mercurio

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La vendemmia è appena terminata e ci fuma…

…il cervello per le nuove idee dei laboratori per i prossimi corsi di formazione per Artigiani del Vino: 25 Novembre 2017 – Cantinologia 2:  Ammostatura, fermentazioni, macerazioni, elevage 3 Marzo 2018 – Cantinologia 3:  Stabilizzazioni, filtrazioni, imbottigliamento 17 e 18 Maggio 2018 – Cantinologia 1: La pulizia “logica” della cantina 19 Maggio 2018 – Alterazioni…

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Ah il cantiniere, che vita di m….

Quella del cantiniere è senza dubbio una vita di meravigliose sfide quotidiane. Chi vive la cantina è la persona che è sempre presente: la vendemmia, l’ammostatura, le macerazioni, la svinatura, la fermentazione, l’affinamento, l’imbottigliamento… L’Accademia delle Ali di Mercurio è nata con il fine di perfezionare le conoscenze di chi lavora in cantina e allo stesso tempo formare…

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ACCADEMIA DELLE ALI DI MERCURIO, CANTINOLOGIA I 14-15 Luglio 2016

At the RAS – Vesuvian Institute in Castellammare di Stabia (Naples), it took place the first course of Cantinologia I by the Accademia Le Ali di Mercurio. Thanks to the first “Wine Artisans” and to Le Ali di Mercurio staff, the training was very successful. We are working for the second step Cantinologia II for…

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Focus Vinitaly. Cronache da Verona. Le Ali di Mercurio: a scuola di cantina

On Gambero Rosso, Stefania Annese interviews Vincenzo Mercurio who has presented his new project at Vinitaly2016, Le Ali di Mercurio academy: “The courses are for the people looking for a perfection for the life in the wine cellar in order to delegate the work, without doubts and with authoritativeness. The lerning modules are different: it…

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Nasce l’ “Accademia delle Ali di Mercurio”

On La Repubblica Napoli the interview to the oenologist Vincenzo Mercurio from Campania, who tells about his new project, first released at Vinitaly 2016 “Le Ali di Mercurio Academy”: “It is a learning strategy for the wine artisans, that is all people having a strong passion and want to deal with, or already deal with,…

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Le Ali di Mercurio al Vinitaly 2016

On lucianopignataro.it the complete program of Le Ali di Mercurio at Vinitaly 2016: wineries, wines and wine tastings. For the entire article click on the link below, please. Su lucianopignataro.it il programma completo de  Le Ali di Mercurio al Vinitaly 2016: le aziende, i vini e le degustazioni orizzontali. Per l’articolo completo cliccare sul link…

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Vinitaly 2016, presentazione Le Ali di Mercurio Accademia

“(…) A learning strategy for the wine artisans, that is people having a strong passion and that wants to take care of all the main operations of vinification personally. The aim of these courses is to share a method to guarantee a greater reproducibility of quality and a greater local territory for the winemaking.” For…

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