Le Ali di Mercurio

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La vendemmia è appena terminata e ci fuma…

…il cervello per le nuove idee dei laboratori per i prossimi corsi di formazione per Artigiani del Vino: 25 Novembre 2017 – Cantinologia 2:  Ammostatura, fermentazioni, macerazioni, elevage 3 Marzo 2018 – Cantinologia 3:  Stabilizzazioni, filtrazioni, imbottigliamento 17 e 18 Maggio 2018 – Cantinologia 1: La pulizia “logica” della cantina 19 Maggio 2018 – Alterazioni…

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Ah il cantiniere, che vita di m….

Quella del cantiniere è senza dubbio una vita di meravigliose sfide quotidiane. Chi vive la cantina è la persona che è sempre presente: la vendemmia, l’ammostatura, le macerazioni, la svinatura, la fermentazione, l’affinamento, l’imbottigliamento… L’Accademia delle Ali di Mercurio è nata con il fine di perfezionare le conoscenze di chi lavora in cantina e allo stesso tempo formare…

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